Delicioso maíz tierno del valle sagrado hecho crema aromatizado con huacatay y crema de leche
CREMA DE LA CASA $ 10.00
Selectos vegetales de nuestro huerto aderezados con cebolla blanca y crema de leche procesadas finamente y decorado con un crocante de queso.
K’APCHI DE HONGOS $ 10.00
Cremosa sopa tradicional de hongos, papas nativas, queso paria y tiernas habas coronado de huevo de codorniz escalfado.
CAUSITAS TRES ESTILOS $ 12.00
Variedad de causas de rocoto, ají amarillo y huacatay, con un suave tartar de trucha del valle sagrado bañada con salsas de rocoto, ají amarillo y de huacatay.
CARPACCIO DE ALPACA $ 12.00
Finas láminas de lomo de alpaca aromatizado con una variedad de hierbas aromáticas frescas acompañado con un brounoise de tomate, queso, alcaparras limón y aceite de oliva.
PASTELITO DE TRUCHA $ 12.00
Fresca trucha del valle sagrado escalfado con hierbas aromáticas con ají limo, queso crema, perejil, con una suave chalaquita de palta y tomate con un sabajon de ají amarillo.
CEVICHE ANDINO $ 12.00
Delicioso ceviche de trucha de río marinado con limón, kion, ají limo y una guarnición de maíz chulpi, lechuga y camotes glaseados en Naranja y azúcar.
ENSALADA DE LA CASA $ 10.00
Variedad de hojas verdes, tomate cherry, zanahorias bebe, palta, espárragos, praliné de maíz chulpi con una vinagreta de la casa.
SANDWICH $ 12.00
Cualquier Sándwich a elección (Mixto o Club Sándwich o Sándwich triple)
Para Compartir
PAPAS NATIVAS $ 10.00
Mixtura de papas de la región aromatizadas con hierbas silvestres y espolvoreadas con una fina sal de rocoto y romero, acompañado con salsas de distintos sabores.
SPRING ROLLS CRIOLLOS $ 12.00
Jugosa pasta de la casa rellenos de aji de gallina lomo saltado y cremoso acompañado de una salsa de palta, ají limo, perejil y queso paria.
TRIO DE BROCHETAS $ 15.00
Variedad de brochetas de lomo, pollo y champiñones con vegetales orgánicos acompañadas de una cremosa salsa de huacatay.
CRUJIENTE DE POLLO $ 15.00
Pollo en tiras empañizado en quinua y ajonjolí a las finas hierbas, acompañada por salsas de soya con mayonesa y mostaza con hierbas.
Pizzas
PIZZA DE LA CASA $ 12.00
Con Salsa Casera de Tomate y Queso 5 Ingredientes a Elección ▹ Champiñones ▹ Berenjenas grilladas ▹ Piña ▹ Cebolla ▹ Rocoto ▹ Aceitunas verdes ▹ Jamón de pavo ▹ Aceitunas negras ▹ Pimiento ▹ Tocino ahumado ▹ Jamón campesino ▹ Tomates ▹ Salame ▹ Jamón
Fondos
LOMO SALTADO CARTAGENA $ 18.00
La Especialidad de la casa, bastones de lomo ahumado acompañado de vegetales salteados, aromatizado con esencia de vainilla, y ají limo, con una guarnición de papas fritas y arroz de la casa
TRUCHA DEL VALLE $ 16.00
Fresco filete de trucha del Valle Sagrado al grill acompañado con una sutil crema de brócoli, salsa de ajos y tomates confitados.
LASAGNA DE LA CASA $ 15.00
Berenjenas asadas a la plancha rellenas con ají de gallina y queso parmesano sobre un espejo de salsa huancaina.
CHAUFA DE QUINUA $ 14.00
Mixtura de quinuas orgánicas salteados con tomates, champiñones, zucchini, pimientos en salsa de soya y aceita de ajonjolí.
PASTA DE LA NONA $ 14.00
Pasta fresca de la casa acompañada de salsas; pesto o huancaina o pomodoro.
LOMO DE ALPACA $ 18.00
Lomo de alpaca en salsa merlot acompañada de una selecta quinua en una cocción al vapor con champiñones, crema de leche a los tres quesos.
RISSOTO ANDINO $ 14.00
Selectiva variedad de quinua aromatizada con perejil, con champiñones salteados, crema de leche y queso parmesano.
Postres
SUSPIRO DE CAFE $ 10.00
Deliciosa crema de café con merengue crujiente y espuma de crema de leche
DELICIA DE CHOCOLATE $ 10.00
Tartita Crujiente rellena de chocolate caliente, acompañado con un flambeado de frutos de estación y helado de la casa.
